花蜜工坊

蜂花粉的營養成份

蜂花粉以營養全面著稱，被稱為「全天然營養食品」、「濃縮營養庫」、「全能的營養庫」、「內服的化妝品」、「濃縮的氨基酸」等，是「人類天然食品中的瑰寶」。

科學家證實，花粉含有多種營養物質，其中包括蛋白質、22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黃酮類化合物、微量元素、脂類、核酸、芸苔素、植酸及其它活性物質。

花粉中氨基酸含量及比例是最接近聯合國糧農組織（FAO）推薦的氨基酸模式，這在天然食品中極其少見。蜂花粉富含蛋白質、氨基酸，其含量超過雞蛋、牛奶的5-7倍。花粉中的不飽和脂肪酸有幾種是人體不能合成的必需脂肪酸。同時也是一種天然維生素的濃縮物，含量很高，B族維生素豐富，維生素Ｃ的含量高於新鮮水果和蔬菜，被稱為天然維生素之王。特別是Ｂ族維生素的含量極為豐富，比蜂蜜高百倍。每100克花粉含硫胺素600微克，核黃素1670微克，吡哆醇900微克，泛酸2700微克，煙酸10000微克。它含有多種礦物質，這些礦物質中，一些元素的含量分別是：鉀20～40%、鎂1～20%、鈣1～15%、鐵1～12%、硅2～10%、磷1～20%。而且對人體養顏有明顯作用的元素也較為豐富。

蜂花粉中含有豐富的人生長素和植物生長素。人生長素是191氨基酸殘基組成的一條多肽鏈，生長素促進生長作用主要是對骨、軟骨及結締組織的影響，對代謝作用是增加肌肉對氨基酸的攝取，促進蛋白質、RNA和DNA的合成，並可以促進脂肪轉化，增加血中游離脂肪酸量。

蜂花粉中含有豐富的黃酮類化合物，不同品種的蜂花粉其黃酮類物質含量差別較大，高者含量達9%，低者則只有0.12%。其中黃酮類含量比較高的蜂花粉有板栗、茶花、蠶豆、紫雲英、芸芥、胡桃等。

黃酮類物質的存在，進一步增強了蜂花粉的應用價值，從而起到抗動脈硬化、降低膽固醇、解疼和抗輻射等作用。