蜂花粉的營養成份

 

蜂花粉以營養全面著稱,被稱為「全天然營養食品」、「濃縮營養庫」、「全能的營養庫」、「內服的化妝品」、「濃縮的氨基酸」等,是「人類天然食品中的瑰寶」。

科學家證實,花粉含有多種營養物質,其中包括蛋白質、22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黃酮類化合物、微量元素、脂類、核酸、芸苔素、植酸及其它活性物質。

花粉中氨基酸含量及比例是最接近聯合國糧農組織(FAO)推薦的氨基酸模式,這在天然食品中極其少見。蜂花粉富含蛋白質、氨基酸,其含量超過雞蛋、牛奶的5-7倍。花粉中的不飽和脂肪酸有幾種是人體不能合成的必需脂肪酸。同時也是一種天然維生素的濃縮物,含量很高,B族維生素豐富,維生素C的含量高於新鮮水果和蔬菜,被稱為天然維生素之王。特別是B族維生素的含量極為豐富,比蜂蜜高百倍。每100克花粉含硫胺素600微克,核黃素1670微克,吡哆醇900微克,泛酸2700微克,煙酸10000微克。它含有多種礦物質,這些礦物質中,一些元素的含量分別是:鉀20~40%、鎂1~20%、鈣1~15%、鐵1~12%、硅2~10%、磷1~20%。而且對人體養顏有明顯作用的元素也較為豐富。

蜂花粉中含有豐富的人生長素和植物生長素。人生長素是191氨基酸殘基組成的一條多肽鏈,生長素促進生長作用主要是對骨、軟骨及結締組織的影響,對代謝作用是增加肌肉對氨基酸的攝取,促進蛋白質、RNA和DNA的合成,並可以促進脂肪轉化,增加血中游離脂肪酸量。

蜂花粉中含有豐富的黃酮類化合物,不同品種的蜂花粉其黃酮類物質含量差別較大,高者含量達9%,低者則只有0.12%。其中黃酮類含量比較高的蜂花粉有板栗、茶花、蠶豆、紫雲英、芸芥、胡桃等。

黃酮類物質的存在,進一步增強了蜂花粉的應用價值,從而起到抗動脈硬化、降低膽固醇、解疼和抗輻射等作用。

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