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蜂王漿的營養成份

 

蜂王漿是一類組分相當複雜的蜂產品,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、豐富的葉酸、泛酸及肌醇。還有類似乙酰膽鹼樣物質,以及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。它隨著蜜蜂品種、年齡、季節、花粉植物的不同,其化學成份也有所不同。一般來說,其成份為:水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂類6.0%、礦物質0.4-2%、未確定物質2.84-3.0%。

蛋白質約占蜂王漿干物質的50%,其中有2/3為清蛋白,1/3為球蛋白,蜂王漿中的蛋白質有12種以上,此外還有許多小肽類。

氨基酸約占蜂王漿干重的1.8%,人體中所需要的8種必需氨基酸,在蜂王漿中都有存在,其中脯氨酸含量最高約占63%,目前在蜂王漿中已找到30多種氨基酸。

蜂王漿含有核酸,其中脫氧核糖核酸(DNA)201-223微克/克顯重,核糖核酸3.9-4.9毫克/克顯重。

蜂王漿中含有20%-30%(干重)的糖類,其中大致含果糖52%.葡萄糖45%、蔗糖1%、麥芽糖1%、龍膽二糖1%。

蜂王漿含有較多的維生素,尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有:硫胺素(B1)、核黃素(B2)、吡哆醇(B6)、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等,其中泛酸含量最高。

蜂王漿含有26種以上的脂肪酸,目前已被鑒定的有12種,它們是10-羥基--癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻腦酸、十六烷酸(棕櫚酸)、十八烷酸、棕櫚油酸、花生酸和亞油酸等,其中10-羥基--癸烯酸,含量在1.4%以上,由於自然界中只有蜂王漿中含有這種物質,所以也把它稱之為王漿酸。

蜂王漿含有9種固醇類化合物,目前已被鑒定出三種,它們是豆固醇、膽固醇和谷固醇。另外還含有礦物質,鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。

 

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